Topf aus Terrakotta
Langsames Garen, natürlich voller Geschmack.
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Dieser Tontopf aus portugiesischem Ton macht Schmorgerichte zu einem besonderen Kocherlebnis: Die Speisen setzen kaum an, die Aromen bleiben hervorragend erhalten und die Wärme verteilt sich sanft und gleichmäßig. Er eignet sich für den Gasherd ebenso wie für den Backofen oder – für eine besonders traditionelle Zubereitung – zum Kochen über der Glut.
Jeder Tontopf wird im Alentejo vollständig von Hand gefertigt. Er wird von einem Töpfer auf der Töpferscheibe geformt und anschließend von Hand bemalt – nach einem über Generationen weitergegebenen traditionellen Handwerk.
Lokaler Ton aus dem Alentejo, natürliche Pigmente und die vollständig manuelle Herstellung in einer über hundert Jahre alten Töpferwerkstatt verleihen jedem Stück seine eigenen Nuancen. Leichte Abweichungen in Form, Farbe oder Dekor sind möglich: Sie zeugen von echter Handarbeit und machen jeden Tontopf zu einem einzigartigen Unikat.
Was ich daran liebe
- Das sanfte und gleichmäßige Garen, bei dem die Aromen besonders gut erhalten bleiben.
- Ein vielseitiger Tontopf, der auf dem Gasherd, im Backofen und über der Glut verwendet werden kann.
- Der lokale Ton aus dem Alentejo und die vollständig handwerkliche Herstellung in einer über hundert Jahre alten Töpferwerkstatt.
Eigenschaften
- Material: Roter Ton
- Herkunft: Alentejo - Portugal
- Durchmesser: 24 cm
- Höhe: 10 cm (ohne Deckel)
- Geeignet für Geschirrspüler, Backofen, Herd und Glut.
- Nicht für die Mikrowelle geeignet.
Hinweise zur Verwendung von Terrakotta
- Den Tontopf vor und nach der Verwendung gründlich trocknen.
- Zu hohe Temperaturen vermeiden und den Tontopf niemals einer direkten Flamme aussetzen.
- Den Tontopf immer in den kalten Backofen stellen und anschließend langsam aufheizen.
- Einen heißen Tontopf niemals auf eine kalte Oberfläche stellen (Marmor, Wasser, Spülbecken).
- Vor dem Reinigen auf natürliche Weise vollständig abkühlen lassen.
- Vorzugsweise von Hand reinigen und dabei scheuernde Reinigungsmittel oder Metallschwämme vermeiden.
Mehr erfahren?
Wenn Sie sich für ein Stück aus dieser außergewöhnlichen Kollektion entscheiden, erwerben Sie ein Objekt aus rotem Ton, das von José Alves persönlich von Hand geformt wurde. Er gehört zu den letzten Töpfern, die die traditionelle Kunst des Drehens auf der Töpferscheibe noch meisterhaft beherrschen.
Die Wurzeln dieses Familienbetriebs reichen bis zu seinem Ururgroßvater zurück, und die Töpferwerkstatt befindet sich noch heute am selben Ort. „Ich dachte, die Zukunft unseres Betriebs sei gefährdet. Dann begann eine meiner Töchter, mich zu unterstützen, und brachte mit ihren kunstvollen Bemalungen der Stücke neue Impulse in unsere Arbeit“, erzählt er bewegt.
Der rote Ton, in Portugal als „Olaria de barro vermelho“ bekannt, eignet sich besonders gut für die Herstellung von funktionalem Kochgeschirr und ermöglicht unter anderem hervorragend geschmorte Gerichte: „In einem Tontopf wird Fleisch außergewöhnlich zart“, erklärt José Alves und bringt damit seine Erfahrung und seine Leidenschaft für sein Handwerk zum Ausdruck.
Topf aus Terrakotta
